En Amarone inspireret øl – brygget med kærlighed, druesaft og eventyrlyst
Dybt inde i bryghuset, hvor gæring møder galskab og ideer bobler lige så frit som CO₂’en i gærrøret, blev noget helt særligt født:
En øl, der ville være vin.
Men ikke hvilken som helst vin – Amarone.
For hvad nu hvis man kunne fange den vinøse dybde, mørke frugt og varme, du kender fra de tunge italienske rødvine – og forene det med en håndbrygget øls karakter, fylde og sjæl?
Velkommen til RONDO – Homebrew Special Edition.
Med en klargjort 30-liters brygmaskine og bryggehjertet bankende, blev den klassiske RONDO-opskrift gentænkt fra bunden.
Farvel til den oprindelige maltekstrakt – og goddag til Vienna Red, Munich Amber og Pure Light malt.
Kornsirupen blev udskiftet med Crystal Brew pastry sugar, som tilføjede både fylde og en let, næsten dessertagtig sødme.
Men det, der virkelig gør denne udgave til noget helt særligt, er en dristig tilsætning:
4,2 liter økologisk italiensk druesaft.
Nej, det er ikke vin. Men det føles næsten sådan.
Druesaften bidrager med mørke bærnoter, en rund mundfornemmelse og en vinøs kompleksitet, der løfter hele brygget op i en ny liga.
For ekstra varme og finesse blev der tilsat en snert romessens, som afrunder eftersmagen med elegance.
Resultatet? En mørk, frugtig og kompleks ale med noter af ristet malt, karamel, svesker, tørrede bær og en krydret dybde,
der næsten kræver en fløjlsjakke og et bål i baggrunden.
Den er pasteuriseret ved 62°C, så du kan gemme den – hvis du tør.
RONDO – Homebrew Special Edition er ikke bare en øl, du drikker.
Det er en oplevelse, du husker.
En drømmekreation, der tør lege med grænserne og blande det bedste fra vinens verden med øllets traditionsrige håndværk.
Så næste gang nogen spørger: “Er det her virkelig hjemmelavet?”
Så smil. Og nyd.
For ja – det er det. Og det smager sådan.
