Hvad gør man, når lageret bugner af korn og humle, og det er tid til oprydning?
Tja... nogen ville måske smide ud.
Jeg valgte at brygge øl.
Se videoen her – den fortæller det hele med humle og hjerte! (Se video her)
Det hele startede med to maltfavoritter: Munich og Pilsner.
Med dem som base gik jeg i gang med at trylle en stout-lignende øl frem – mørk, kraftig og med smag,
der bliver hængende på tungen længe efter sidste slurk.
Ved at kombinere Munich og Pilsner med Roasted Barley, Vienna Red og et strejf
af Smoke Extract, blev resultatet en imponerende Imperial Stout –
mørk som natten og fyldt med dybde.
Skumkronen er tæt, cremet og har et flot brunligt skær,
der nærmest kalder på dig fra glasset.
Øllets farve?
Mørkebrun med sorte undertoner.
Det er ren ølpoesi i flydende form.
DARK & SWEET starter blidt med en sødmefuld lakridsagtig tone, der hurtigt udvikler sig til mokka og røg,
som smyger sig om din gane.
Den overgærede profil gør øllen rund og rig,
og så er der lige dét sidste twist:
en mild humlenote med et diskret pift af citrus, der løfter hele oplevelsen.
Med sine 7,0% vol. er denne stout et fremragende valg til spicy mad,
hvor vinen må se sig slået.
Den mørke dybde og bløde fylde matcher krydrede retter perfekt –
og ja, du må gerne tage en tår mere.
DARK & SWEET er en kraftfuld, men balanceret Imperial Stout, brygget med passion, rester fra lageret – og en god idé.
Den passer perfekt til mad, efterårsaftener og alt derimellem.
Så hæld op, læn dig tilbage,
og lad mørket smage godt.
